Directeur / Directrice de café bar
Emploi
Thonon-les-Bains, 74, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes
Mission principale
Assurer la gestion opérationnelle, humaine et commerciale du café pendant la saison estivale, en garantissant la qualité du service, la satisfaction clientèle et la rentabilité de l'exploitation.
Démarrage du contrat en Janvier 2026.
Responsabilités et tâches principales
1. Gestion opérationnelle
Superviser l'ouverture et la fermeture du site (9h-23h, 6 jours/7).
Gérer les stocks, commandes et inventaires (boissons, tapas, brunch).
Veiller au bon fonctionnement du matériel et à la propreté générale.
Contrôler la conformité HACCP et les normes d'hygiène/sécurité.
2. Management du personnel
Encadrer une équipe de 6 permanents (cuisinier, barman, 3 serveurs, manager) + extras week-end.
Organiser les plannings, répartir les tâches, gérer les remplacements.
Former le personnel à l'accueil, à la carte et aux standards de service.
Maintenir une bonne ambiance de travail et une communication fluide.
3. Pilotage commercial
Suivre les ventes journalières et les marges par produit.
Participer à la mise en avant des offres : apéro-tapas, brunchs, événements.
Garantir la qualité de l'accueil et fidéliser la clientèle locale et touristique.
Remonter des[...]
